v60
Zo zet je een perfecte filterkoffie
De V60 is één van de meest elegante en controleerbare manieren om filterkoffie te zetten. Door de vorm van de dripper en de hoek van de ribbels stroomt het water gelijkmatig door de koffie, wat resulteert in een heldere, zachte en aromatische kop.
RECEPT
Voor 1 kopje
Gebruik 15 gram medium gemalen koffie. Giet hier 225 milliliter heet water, net van de kook, overheen. Laat het water rustig door de koffie trekken; dit duurt ongeveer drie minuten.
Voor 2 kopjes
Gebruik 30 gram medium gemalen koffie en giet hier 450 milliliter heet water overheen. Laat het water rustig door de koffie trekken; dit duurt ongeveer vijf minuten.
Methode
1. Filter voorbereiden: Plaats het filterpapier in de V60 en maak het goed nat met heet water. Zo verwijder je papiersmaak en verwarm je de dripper en mok.
2. Koffie toevoegen: Zet de V60 op een voorverwarmde mok of kan en voeg de gemalen koffie toe aan het filter.
3. Bloom: Giet 50–80 gram kokend water over de koffie en roer zachtjes. Laat de koffie 30–40 seconden bloeien zodat CO₂ kan ontsnappen.
4. Slow pour: Giet de rest van het water langzaam en gelijkmatig in een spiraalvormige beweging tot al het water door de koffie is getrokken.